FC2ブログ

まっいっか

雑多な日々の彷徨

   

青唐辛子の麹醤油づけ 

今年も この季節

大農園で育った青唐辛子を麹と醤油で


panelimg_201308160101083d4.jpg
・新鮮な青唐辛子
・微塵切り
・ご存じ
・このまま常温で4,5日発酵

後は冷蔵庫保存

辛いの苦手な人は
唐辛子の種取るヨロシ



肉料理に添えたり
麻婆豆腐に入れたり






なお、この作業中

瞼の汗を拭いたり
トイレに行ったり等は
御法度

何故かって?


やってみなはれ(笑)



スポンサーサイト



  1. 2013/08/17(土) 19:02:23|
  2. 辛い者!

辛いモノ 

辛(から)いモノである。

辛(つら)いモノもたくさんあるが。

腹が減ったので
台所をごそごそ
6倍カレーか
P1070515_20110831003815.jpg


レトルトの方が旨かったりする
煮込んであるからかな

そういえば
辛いモノへの
情熱もなくなったな
からっきし
これっぽっちもなくなった

そういうことも
あったよのうと
遠い目なのである


東京一辛いカレーくったことも
メニューを超えた辛いラーメンくったことも
デスソースのランク上げたことも
遠い昔

こんなことしてたんだ

ばっかジャ~ン





す~っかり忘れていた



情熱よ
何処へ



  1. 2011/09/02(金) 07:48:34|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

みっけ 

チョウンマッ

P1040870.jpg
パンチが欲しいトコ



まったく~
  1. 2010/08/15(日) 09:39:32|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

夏だカレーだ 

夏と言えばカレー(笑)
しかも二日目の(爆)

パンチが欲しいんで
身近にあるモンを

これでいいや


「LOUISIANA THE PERFECT HABANERO HOT SAUCE」



カレーには酸味が邪魔ですが
  1. 2010/08/01(日) 12:28:38|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

久しぶりのカテゴリー 

夏 = 激辛 ですな



LEE ×30



アフリカン唐辛子かぁ
P1040642.jpg


もっと刺激を! (笑)

  1. 2010/07/21(水) 15:03:32|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

ネーミング♪ 

紀伊山地で釣りをされている方のブログで知った
「ぶっかけ! おかず ラー油」
いいネーミングですこと♪


豆腐の薬味
ご飯にぶっかけてもいける

パンチが欲しいので
P1040276.jpg
OHotをブレンド(笑)

  1. 2010/05/04(火) 13:06:51|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

いい天気 

大根を拍子切りし
天日干し


カクテキといったところか
P1040477.jpg
左が旨辛  右がカプサイシン大量♪

常備菜






  1. 2009/12/04(金) 21:14:30|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

赤いの♪ 


今回は麹醤油でなく
醤油ベースのタレで
熱してみました

P1040476.jpg
これは 旨い♪ 

ご飯がススムくん  


アタシだけ?(笑)







  1. 2009/12/03(木) 21:06:41|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

夜更けdeナイト 



辛いモン好きなんで
大農園に鷹の爪4本ほど育てました

P1030925.jpg
細かく刻みます

この時に
目をこすったり
トイレに行ったりすると
大変なことになります     ケイケンズミ

で酒造の麹と醤油に漬けます
P1030926.jpg

2週間ほどから食べられます。
佃煮のようで
ご飯に掛けたり
味噌汁に入れたり
何かと重宝です♪






  1. 2009/09/09(水) 00:33:39|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

珍味deライト 


鷹の爪です

辛いの好きなんで
育てています

これの青いヤツ
刻んで 麹と醤油につけると
ご飯の友に変身♪

P1030724.jpg
辛さもそれほどでもないんです

麹は酒屋の麹です♪





  1. 2009/08/13(木) 20:30:51|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

中本 冷やし味噌 


これは御徒町店

厨房で中本ブランドの一味を大量に入れていたが、目分量だったような・・・

ともあれ 旨いのだった
  1. 2009/06/11(木) 00:20:26|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:0

ハバネロソース 



「LOUISIANA THE PERFECT HABANERO HOT SAUCE」だってさ
ディスカウントショップの特売で100円ぐらい

タバスコよりちっと辛いかな
コストパフォーマンス高い(笑)
  1. 2009/04/05(日) 20:12:41|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4

大沢食堂  

大沢食堂といえば
極辛カレーライス
カレーラーメンとカレー半チャーハンの極辛セットにしようかと思ったが
昼は極辛チャーハンやんないとかで

極辛カレーラーメン

具はないのね
素ラーメンに
カレールー乗せただけの
シンプル♪


初めて極辛カレーライス食べたときは
戦いだったが

痛いくらいの辛さだが
あらあらするする
いけちゃうぞ

熱いラーメンの方が苦戦すると思ったのに
tn_20815013.jpg
アタシの舌は進化して
辛いもの食べるよき
保護成分が分泌するようになった
良いんだか悪いんだか・・・

  1. 2008/08/15(金) 12:06:37|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

チョウンマ 


唐辛子を揚げたお菓子、まずまず
  1. 2007/11/19(月) 20:35:43|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2

やはり仲本 北極 

池袋にいくとやはり仲本

美味いが,最近油っぽいものちょいとね…
歳か?
  1. 2007/08/25(土) 22:08:24|
  2. 辛い者!
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
次のページ

プロフィール

S1 ジェロ

Author:S1 ジェロ
まっ早い話
あれこれ気が多いのよ