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まっいっか

雑多な日々の彷徨

   

MEGUMI 

新緑に会いに行ったり
タラの芽に再会したり
いそがしいのである  アソビヲセントヤ・・・


今日は竹の子に会いに

友人の竹林へ
持つべきモノは,昔の同僚(笑)

やはり以前,仕事が一緒だった別の友人と


若夫婦と可愛いお孫さんと,男前のワンコも連れてきた

にぎやかでいいや


竹林は,風でカコーンといい音奏でている




毎年,掘らせてもらっているので
年々,掘るのも調理も腕が上がっている ハズ

竹の子は皮付きで茹でなくてはならない
皮付きだと姫皮も食べられるし
皮の香りが移って断然美味しいからだ

鷹の爪と米ぬか入れて茹で

竹の子ご飯と
ワカメと一緒に炊いたモノ
昆布と鰹できっちし出汁とったど

旨し!

panelimg3.jpg

山椒の若芽も採集

醤油と砂糖で佃煮に
ちょいと煮詰めが甘かったか

熱々のご飯にぴったりです



味?

ウナギの蒲焼きウナギ抜きってところか



今年,初めて知ったこと

山椒には
雄株,雌株があって

花は雄株に
実は雌株になるらしい

どうりで,待てど暮らせど実がならないのかが,よ~く分かった次第(笑)

  1. 2011/05/02(月) 06:06:06|
  2. 地の者

プロフィール

S1 ジェロ

Author:S1 ジェロ
まっ早い話
あれこれ気が多いのよ